Studenten auf der „Eat`n`Style“ – Anregungen fürs „Esspapier“

Die Kulturjournalistikstudenten des fünften Semesters an der MHMK besuchten mit ihrer Dozentin, Prof. Marlis Prinzing, die Gourmet-Messe „Eat`n`Style“ in Köln. Das Ziel: Anregungen für ihr eigenes Projekt, die Zeitschrift „Esspapier“, einholen. Schwerpunkt war eine Kochshow.

„Ihr Kölner mögt es doch rustikal – deswegen gibt’s heute kreative Würstchen“, begrüsste TV-Koch Stefan Marquard die rund 750 Zuschauer in der „Eat n Style“-Kocharena. Kochen ist Trend, das merkte man auch hier. Die vielen kulinarischen Stände erfreuten sich großer Beliebtheit, das „Show-Cooking“ des Fernsehstars war ein Highlight der Messe. Ohne Kochschürze, aber mit Piratenkopfbedeckung, Ziegenbart und Hornbrille, leitete er witzelnd durch sein ziemlich spezielles und recht rustikales Kochprogramm. Hier wurde nicht nur gekocht, sondern auch – getreu dem Motto der Messe – gestylt: Zum Wurstbrät fügte er ungewöhnliche Zutaten hinzu, die kaum ein Mensch in einer Wurst vermuten würde: „Getrocknete Tomaten und Oliven und auch Senf kommt heute nicht an die Wurst, sondern in die Wurst.“ Um das Publikum bei Laune zu halten, gab es zudem einen Crashkurs im Cocktailmixen: Zu Rotwein und Cognac wurde flugs Eiweiß gemischt, auf dass der Cocktail „schön fluffig“ werde…

 

Ausserdem nutzten die Studenten die Gelegenheit, sich Informationen zu ihren aktuellen „Esspapier“-Themen zu beschaffen. Sie knüpften Kontakte mit einer Vertreterin des Event-Projekts „Zeit der Kirschen“ in Köln und weiteren, für ihre Reportagen interessanten Personen. Und sie ließen sich überraschen – zum Beispiel von einem australischen Koch aus einem der Aborigines-Völker, der Kräuter und Gewürze seiner Heimat vorstellte, von einer „Torten-Stylistin“ und von einer Weltreise durch Kaffeeanbaugebiete.

 

Die Messe war zudem Gelegenheit, sich aus der Nähe auch die „Konkurrenz“ anzusehen an den Ständen der Kochmagazine „Beef“, „Port Culinaire“ und „Essen und Trinken“. Die MHMK-Studenten möchten mehr: Ihr Magazin „Esspapier“ soll einen erfrischenden Kontrast bieten zu allen bislang bestehenden Kochzeitschriften. (cn)